LASAGNES
6 Portions / Temps total: 2 heures
Dans cette recette, le SHO – Fond Brun Concentré enrichit la compotée de mûres et de tomates d’une belle profondeur umami. Associé aux épinards, au parmesan et aux feuilles de lasagne, il équilibre les saveurs, intensifie le goût, apporte une richesse gourmande et offre une vraie complexité au plat.
| Ingredients | Quantity |
|---|---|
| Tomates concassées en conserve | 700 gr |
| Feuilles de lasagne | - |
| Épinards | 500 gr |
| Mûres séchées | 100 gr |
| Ail haché | 10 gr |
| Huile d'olive | 75 gr |
| Poivre noir | 2 gr |
| SHO – Fond Brun Concentré | 45 gr |
| Thym frais | - |
| Parmesan frais | - |
Instructions
- Réhydrater les mûres dans 300 g d'eau chaude. Une fois réhydratées, égoutter les mûres et filtrer l'eau au chinois fin.
- Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive et faire revenir les mûres pendant 5 à 7 minutes. Une fois cuites, déglacer avec l'eau de trempage des mûres.
- Ajouter les tomates concassées en conserve et le SHO – Fond Brun Concentré. Laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la compotée atteigne la consistance souhaitée.
- Faire revenir les épinards avec l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Dans un plat allant au four, monter les lasagnes par couches.
- Si désiré, râper du parmesan ou du pecorino sur la dernière couche avant de faire cuire au four à 200 °C pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
