VINAIGRETTEAU CITRON
10 portions (Env. 20 g par portion) / Allergènes : Moutarde
Temps de préparation : 5 minutes / Temps de cuisson : 0 minute
Temps total : 5 minutes
La vinaigrette au citron est une assaisonnement classique, où la vivacité de l’agrume acide et la richesse de l’huile d’olive sont émulsionnées pour créer une sauce équilibrée et lumineuse dédiée aux salades et aux plats de légumes. Dans cette recette, le SHO – Umami Booster est utilisé pour faciliter l’émulsion tout en apportant une profondeur et une complexité savoureuse qui arrondissent l’acidité du citron, transformant une simple vinaigrette en un assaisonnement structuré de qualité gastronomique.
| Ingredients | Quantity |
|---|---|
| SHO - Umami Booster | 10 gr |
| Huile d'olive extra vierge | 130 gr |
| Jus de citron | 50 gr |
| Moutarde fine de Dijon | 8 gr |
Instructions
- Ajouter le jus de citron, la moutarde de Dijon et le SHO - Umami Booster dans un cul-de-poule.
- Fouetter le mélange jusqu'à ce que les ingrédients soient parfaitement incorporés et légèrement épaissis.
- Tout en fouettant continuellement, verser délicatement l'huile d'olive extra vierge en un mince filet pour créer une émulsion stable.
- Poursuivre le fouet jusqu'à ce que la vinaigrette devienne lisse, brillante et parfaitement émulsionnée.
- Goûter et ajuster l'acidité ou l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Notes
- Cette vinaigrette s’associe parfaitement avec les salades de feuilles, les légumes grillés, les bowls de céréales ou les légumes racines rôtis.
