LENTILLES CORAIL,TOMATES CERISES ET BASILIC
4 Portions / Temps total: 1 heure
Le SHO – Bouillon Clair Concentré assaisonne les lentilles dès la cuisson et leur apporte une base bouillonnée plus profonde.
Il donne de la rondeur à cette assiette végétale fraîche, sans masquer la tomate, l’oignon rouge et le basilic.
| Ingredients | Quantity |
|---|---|
| Lentilles corail | 180 gr |
| Tomates cerises multicolores | 200 gr |
| Eau | 500 gr |
| Basilic nain | QS |
| Huile d'olive extra-vierge | QS |
| SHO - Bouillon Clair | 50 gr |
| Oignons rouges | 1 botte |
Instructions
- À l'aide d'une mandoline japonaise, trancher de fines rondelles d'oignons rouges botte et les tremper dans de l'eau glacée.
- Bien laver les lentilles corail. Dans une casserole, mélanger l'eau avec 40 gr de SHO – Bouillon Clair Concentré et cuire les lentilles corail pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient fondantes, tout en gardant leur texture. Égoutter et refroidir.
- Assaisonner avec un filet d'huile d'olive extra-vierge et les 10 gr restants de SHO – Fond Clair Concentré.
- Dans une assiette creuse, étaler les lentilles corail au fond et dresser par-dessus les tomates cerises multicolores taillées en quartiers. Ajouter les pluches de basilic nain et les copeaux d'oignons rouges.
