SALADE D'HERBESFRAÎCHES
4 Portions / Temps total: 30 minutes
Dans cette recette, le SHO – Bouillon Clair Concentré offre une base savoureuse pour la vinaigrette et met en valeur la fraîcheur des herbes. Son utilisation apporte une profondeur aromatique tout en conservant une salade légère, dynamique et équilibrée. Cette approche met en avant la signature SHO dans une préparation simple et raffinée.
| Ingredients | Quantity |
|---|---|
| Cerfeuil | 1 botte |
| Persil plat | 1 botte |
| Ciboulette | 1 botte |
| Corriandre | 1 botte |
| Jeune mesclun | 250 gr |
| Mouron des oiseaux | 50 gr |
| Pecorino | QS |
| Échalote | QS |
| Huile d'olive | 50 gr |
| SHO – Bouillon Clair Concentré | 10 gr |
Instructions
- Laver soigneusement toutes les herbes.
- Effeuiller le persil, la coriandre et le cerfeuil.
- Dans un cul de poule, fouetter ensemble le SHO – Bouillon Clair Concentré et l'huile d'olive.
- À l'aide d'une mandoline, émincer l'échalote en fines lanières et la rincer à l'eau froide.
- Assaisonner délicatement la salade d'herbes avec la vinaigrette.
- Ajouter les lamelles d'échalote.
- Servir dans une assiette creuse en râpant du pecorino par-dessus.
