Notre histoire
EATTT est né d’une idée simple, partagée par trois chefs et un réalisateur (ou plutôt un réalisateur obsédé par les systèmes alimentaires) : la conviction que la nourriture peut être à la fois plus savoureuse, plus honnête et plus utile à ceux qui la préparent. En exploitant la fermentation à l’état solide (que nous appelons « SSF ») de végétaux, de céréales et de légumineuses, nous créons des bases culinaires naturelles qui apportent profondeur, umami et équilibre aux cuisines professionnelles, sans additifs superflus, sans raccourcis artificiels ni solutions ultra-transformées.
Pensés pour les cuisines d’aujourd’hui, nos produits permettent de réduire le temps de préparation, la pression sur la main-d’œuvre et la consommation d’énergie liée à la cuisson, tout en facilitant la « CULINARITÉ À GRANDE ÉCHELLE ». Simple et économique à utiliser, régulier et riche en goût authentique, EATTT offre aux équipes en cuisine toute la profondeur d’une cuisson lente, sans la complexité, pour aider davantage de cuisines à servir des plats qui ont le goût d’avoir été préparés avec soin.
